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Vol. 3 (2009)

Publicado: 14-08-2009
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e- ISSN: 2539-4088     ISSN impreso: 1900-6608
Editor: Amaimen Guillén Pacheco
Inicio: 2007 (ROAD)
Periodicidad: Semestral
País: Colombia
Idioma: Español / Inglés
DOI: https://doi.org/10.22490/issn.2539-4088

La Revista Publicaciones e Investigación es el medio de divulgación científica de acceso abierto, editada en la Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e Ingeniería – ECBTI de la Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD. Con una periodicidad de publicación semestral, tiene como objetivo facilitar la difusión del conocimiento científico en temas relacionados con diferentes áreas de la ingeniería en el ámbito nacional e internacional. Todos los artículos son arbitrados por expertos bajo la modalidad de pares a ciego.

Publicaciones e Investigación está indexada en: MIAR, DOAJ, WorldCat, Bielefeld Academic Search Engine, Latindex, and Dialnet.

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Nota Editorial

Leonard Meyer, Víctor Jairo Fonseca V
7
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DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.563

Aplicación de la ley de fick y el modelo de peleg para estudiar la absorción de agua en el frijol cargamanto ombligo amarillo (phaseolus vulgaris l.) y la arveja seca (pisan sativa) durante la rehidratación

John Fernando Agudelo Ospina, Ricardo Arturo Franco Castro
15-28
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.565

Mejoramiento del proceso de deshidratación de uchuva

Rafael Giraldo, Tulio Vargas, Humberto Gil
37-49
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.567

Diseño de un modelo experimental para estudiar el comportamiento de las grasas insaturadas en la elaboración de emulsiones cárnicas

Javier F. Rey, Alba Doris Torres
59-67
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.569

Estandarización de la pre limpieza del jugo de caña de azúcar para las estancias paneleras de san marcos-sucre

Adolfo Javier De Oro Torres, Germán José Narváez Gómez
69-77
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.570

Analysis of methyl ester suffocation using density functional theory at b3 lyp/6-31g(d) level

Jesús Alfonso Torres Ortega, Giovanni Morales Medina, José Sánchez Castellanos
29-35
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.566

El tratamiento de las vinazas – la recirculación

Germán Andrés Castro Moreno
51-58
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.568

Biopolímeros empleados en la fabricación de envases para alimentos

Mónica Lucia Hernández Silva, Boris Guzmán Martínez
103-129
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.572

¿Una ética biofísica cuantitativa para enfrentar el desafío global?

Enrique Ortega
81-101
PDF
DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.564

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