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Yesid Alejandro Marrugo Ligardo, Isabel Cristina Rios-Dominguez, Cesar Enrique Martínez Pajaro, Carlos Alberto Severiche-Sierra, José Del Carmen Jaimes Morales
119 - 125
Elaboración de un alimento tipo compota utilizando como espesante el almidón del fríjol Zaragoza (Phaseolus lunatus)
June 5, 2017
https://doi.org/10.22490/21456453.2036
Carlos Ramón Vidal Tovar
19-28
El ñame espino (Dioscorea rotundata Poir.): una opción en la producción de jarabes edulcorantes intermedios para la industria alimentaria
October 7, 2010
https://doi.org/10.22490/21456453.896
Darío Alonso Martin Gordo, Oswaldo Cárdenas Gonzalez, José Constantino Pacheco
49-62
Sustancias utilizadas como agente gelificante alternativas al agar en medios de cultivo para propagación in vitro
July 2, 2012
https://doi.org/10.22490/21456453.972

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