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Producción y purificación de exopolisacáridos (EPS) en fermentación líquida con Bacillus megaterium ATCC 14581
Este estudio evaluó la capacidad de Bacillus megaterium ATCC 14581 para producir y purificar exopolisacáridos (EPS) bajo condiciones controladas de fermentación líquida. Se emplearon glucosa y sacarosa (5 g/L) como fuentes de carbono para comparar su eficiencia. Los resultados mostraron que la sacarosa favoreció un mayor desarrollo colonial (4,8 mm) y la mayor masa final de EPS purificado (2,691 g). No obstante, la glucosa demostró una mayor eficiencia en el rendimiento de biomasa (Yxs = 0,498 g/g) y de producto (Yps = 1,059 g/g) frente a los 0,378 g/g y 0,968 g/g obtenidos con sacarosa, respectivamente. Las pruebas cualitativas, como el Ropy test y los ensayos de movilidad (swimming y swarming), confirmaron la síntesis de matrices extracelulares y la capacidad de adaptación del microorganismo. El proceso de purificación, realizado mediante precipitación con etanol frío, fue validado mediante métodos espectrofotométricos (Dubois y DNS), confirmando la naturaleza polisacarídica del producto y la ausencia de azúcares reductores residuales. Se concluye que B. megaterium posee un alto potencial biotecnológico para la producción de EPS, siendo la sacarosa la fuente más eficaz para incrementar la producción de este polímero.
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