Tecnología de Atmósferas Controladas para Frutas y Hortalizas, Caso de Estudio: Modelo Aguacate (Persea Americana) Variedad HASS

Diego Montoya

doi:10.22490/25394088.555

Vol. 1 (2007)

Published 2007-05-15

license

When the Publicaciones e Investigaciones Journal receives an original study or article from its author(s), whether by email, postal service, or the platforms available for said purpose, know that it may be published in physical or electronic formats in national or international archives, databases, or SIRES. As such, Publications and Research authorizes the reproduction and citation of said material, provided that the description of information is carried out in conformity with bibliographic norms, and mention the corresponding names, authors, article, issue, and pages. Publications and Research, in advance, expresses that the information, concepts, and methods are the responsibility of the author(s). As such, the UNAD does not have any influence whatsoever over that expressed in the manuscript.

Review article

TECNOLOGÍA DE ATMÓSFERAS CONTROLADAS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS, CASOTecnología de atmósferas controladas para frutas y hortalizas, caso de estudio: modelo aguacate (perseamericana) variedad HASS

DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.555

Diego Montoya Universidad Nacional Abierta y a Distancia

PDF (Spanish)

Abstract
References

The controlled atmosphere technology (AC) is used in cold quarters for the storage, or in containers for the transport, of vegetables and fruits products. This technique stabilizes the atmosphere that surrounds the product in precise percentage with relation to the present O2 and CO2 in her, depending on the vegetal variety to control. For the avocado (American Persea) like climacterical fruit and concretely for the Hass variety, product of world-wide export, the conservation in AC is innovating for the maintenance of its optimal quality.

keywords: Technology, Atmosphere, Control, Fruit, Avocado.

Artes, F. Conservación de productos hortofrutícolas en atmósferas controladas y modificadas. V Curso superior Ingeniería y aplicación del frío en la conservación de vegetales. 1999.

Avilan, L. Sistema de plantación de altas densidades en aguacate. Agronomía tropical. Nº 27. p 479 – 484. 1999.

Bartsch, James y BLANPIED, David. Refrigeration and controlled atmosphere storage for horticultural crops. ITACA, N.Y.: Northeast Regional Agricultural Engineering Service. 45 p. 1990.

Bennett, A. Regulation of climacteric respiration in ripening avocado fruit. Plan physiol. 1987.

Brecht, P E. Use of controlled atmospheres to retard deterioration of produce. Food technology. No 34. Páginas 45 – 50. 1980.

Carvajal M. Juan Guillermo. Manual práctico para el cultivo del aguacate. SENA (Rionegro, Antioquia). 1996.

Corrales G, Joel; Hernández M., Juan y Gómez V., Raúl. Uso comercial de las atmósferas controladas en México. M México: Universidad autónoma de Chapingo. 1990.

Comunidad Europea. Legislación alimentaria. En: http://europa.eu.int/. Octubre 2002.

Duckworth, R. B Frutas y verduras. Zaragoza España: Editorial Acribia, 1968.

FAO. Stadistical Database. www.fao.org . 2002.

Garret, M.E. Applications of controlled atmosphere containers. Guilford, England: July 1995.

Gil, M I; Artes, F; Tomas Barberan; F. A. Minimal processing and modified atmosphere packaging effects on pigmentation of pomegranate seeds. EN: Journal of Food Science, Vol 61. No 1. 161-164. 1996.

Gobernación de Antioquia. Frutas de Colombia para el mundo manual para el exportador. Secretaría de agricultura. Programa de las naciones unidas para el desarrollo. Medellín, 1991.

Hochhaus, K. H. y Wild, Y. Transporte de productos refrigerados en atmósfera controlada. En: International fruit world. No 1, No 2, No 3. Pág 312-321, 1993.

Hopkirt, G. Influence of post harvest temperatures and the rate of fruit ripening on internal post harvest rots of New Zeeland Hass avocado fruit. 1998.

Jameson, J. Tecnología de conservación en la atmósfera controlada. Últimos desarrollos y perspectivas del futuro. En: Frío Calor y Aire acondicionado No 278. 1987.

Kadan, S. Avocado. Marcel Dekker (Ed). 1995.

Lougheed, E. C. Small scale simulated commercial C.A. storage rooms. North Carolina State University. report Nº 126. 1985.

Meneses A. Miguel. Planeación y operación de cuartos fríos para frutas y hortalizas. SENA – Reino Unido. 2000.

Parry, R T. Envasado de los alimentos en atmósferas modificadas. A. Madrid Vicente, Ediciones. 1993.

Proexpo. Frutas y hortalizas frescas. Bogotá: Dpto de información y publicaciones. 1989.

Refrigeration Institute. Refrigeración y aire acondicionado. Madrid España: Editorial Dossat S.A: 1981.

Reunión técnica de la red latinoamericana de agroindustria de frutas tropicales “producción, manejo y exportación de frutas tropicales”, Federación nacional de cafeteros de Colombia, oficina regional de la FAO para América Latina y el Caribe. 1987.

Roy, S; Anantheswaran; R.C.; Beelman, R. B. Modified atmosphere and midiefied humidity packaging of fresh mushrooms. En: Journal of Food Science, Vol 61 No 2, p. 391-397. 1996.

Seymour, G. Biochemestry of fruit ripening. Chapman & Hall. London. 1993.

Thompson, A. K. Postharvest technology of fruits and vegetables. Oxford: Blackwell. 327 p. 1996.

Turay, Samuel. Transporte refrigerado de productos perecederos. En: Frío Calor y Aire acondicionado No 314. 2000. Will, R. H; Lee T. H. Fisiología y manipulación de frutas y hortalizas post recolección. Zaragoza, España: Editorial Acribia, 1982.

Zagory, D.; Kader, A. A. Modified atmosphere packaging of fresh produce. EN: Food Technology, September, p. 70-77. 1988.

license

How to Cite

Montoya, D. (2007). TECNOLOGÍA DE ATMÓSFERAS CONTROLADAS PARA FRUTAS Y HORTALIZAS, CASOTecnología de atmósferas controladas para frutas y hortalizas, caso de estudio: modelo aguacate (perseamericana) variedad HASS. Publicaciones E Investigación, 1(1), 77-85. https://doi.org/10.22490/25394088.555

Download Citation

Almétricas

Metrics

Metrics Loading ...