Tecnologías IOT aplicadas al cultivo de pleurotus ostreatus, hongo de relevancia nutricional y terapéutica, en ambientes controlados

Gabriel Andrés  Obando; Edgar Rodrigo Enríquez; Germán Geovanny Gómez

doi:10.22490/24629448.10557

Vol. 24 Núm. 46 (2026): 1

Publicado 2025-11-11

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Derechos de autor 2025 Gabriel Andrés Obando, Edgar Rodrigo Enríquez, Germán Geovanny Gómez

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Artículo producto de Investigación

Tecnologías IOT aplicadas al cultivo de pleurotus ostreatus, hongo de relevancia nutricional y terapéutica, en ambientes controlados

DOI: https://doi.org/10.22490/24629448.10557

Gabriel Andrés Obando Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Edgar Rodrigo Enríquez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Germán Geovanny Gómez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

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Resumen
Referencias

Objetivo. Evaluar el impacto de un sistema automatizado de monitoreo y control ambiental, basado en tecnologías IoT, sobre la productividad del hongo comestible Pleurotus ostreatus, de relevancia nutricional y terapéutica, cultivado en Obonuco (Nariño, Colombia), utilizando residuos agropecuarios locales como cáscara de arveja, rastrojos de maíz, pasto kikuyo, aserrín, salvado de trigo y carbonato de calcio. Método. Consistió en el desarrollo de cuatro etapas con diferentes niveles de automatización para el control de la temperatura y la humedad relativa, mediante la integración de sensores DHT11, controladores Arduino, base de datos en línea, electroválvulas, tomacorrientes inteligentes y dispositivos móviles. Se aplicó análisis de varianza (ANOVA) y pruebas de comparaciones múltiples de Tukey (p < 0.001) para determinar el efecto del tipo de sustrato y del nivel de automatización sobre los días de incubación y la eficiencia biológica. Resultados. Él incremento del nivel de automatización genero disminución de los días de incubación de 29 a 24 dís, mientras que la eficiencia biológica aumentó de 29,7 % a 53,6 %. El tratamiento T5, compuesto por una mezcla balanceada de residuos con un 9 % de semilla, fue el más eficiente bajo condiciones de automatización total. Conclusión. la automatización del cultivo mediante tecnologías IoT mejora significativamente la productividad del Pleurotus ostreatus, optimiza las condiciones ambientales y representa una solución escalable para pequeños productores, aportando a la sostenibilidad, la seguridad alimentaria y la innovación tecnológica en el sector agroalimentario.

Palabras clave: alimento funcional, internet de las cosas (IoT), seguridad alimentaria, valor nutritivo

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Obando, G. A., Enríquez, E. R., & Gómez, G. G. (2025). Tecnologías IOT aplicadas al cultivo de pleurotus ostreatus, hongo de relevancia nutricional y terapéutica, en ambientes controlados . Revista Nova publicación científica En Ciencias biomédicas, 24(46), 11-43. https://doi.org/10.22490/24629448.10557

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Tecnologías IOT aplicadas al cultivo de pleurotus ostreatus, hongo de relevancia nutricional y terapéutica, en ambientes controlados

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