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Enraizamento e desenraizamento das práticas alimentares na população afrodescendente de Santiago de Cali, Colômbia
O objetivo desta pesquisa é apresentar o impacto sobre as práticas O objetivo deste trabalho é apresentar o impacto nas práticas alimentares de famílias com crianças na primeira infância, migrantes na cidade de Cali, Colômbia. Desenvolveu-se uma investigação no campo dos estudos culturais com abordagem qualitativa e método etnográfico; partiu-se da interpretação das vozes de mulheres do Pacífico colombiano, participantes de oficinas de formação em cozinha tradicional do SENA e foi realizada uma proposta-piloto de um cardápio diferencial do Pacífico para a primeira infância de afrodescendentes, em que se explorou a reconstrução da memória sensitiva, sua história degustativa e suas tradições alimentares. Como resultado, verificou-se que as práticas alimentares da culinária afrodescendente do Pacífico fazem parte do patrimônio cultural imaterial da Colômbia e estão em contínua tensão devido a fatores como globalização, perda da biodiversidade nos territórios, fragilidade da segurança alimentar das comunidades e deslocamento, o qual essa população vem enfrentando como consequência da pobreza e do conflito armado. Conclui-se que as famílias afrodescendentes migrantes para a cidade de Cali se encontram em condições de desenraizamento cultural, entretanto existem estratégias e caminhos para evitar a perda de suas tradições alimentares, a partir da memória e de práticas de reconstrução cultural no novo territorio.
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