Innovarepa: una fusión de sabores explosivos

Javier Augusto  Romero Cuellar; Natalia Molina Arévalo; Carmen Adriana Pérez Cardona; Sugeidy Nieto González; Johny Alexis  Higuita Velásquez

doi:10.22490/25394088.10675

Vol. 19 No. 3 (2025): Edición especial Expotech

Published 2026-02-23

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Article

Innovarepa: a fusion of explosive flavors

DOI: https://doi.org/10.22490/25394088.10675

Javier Augusto Romero Cuellar Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Natalia Molina Arévalo Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Carmen Adriana Pérez Cardona Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Sugeidy Nieto González Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Johny Alexis Higuita Velásquez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Abstract
References

In a world where innovation and health are essential pillars, InnovArepas emerges as a transformative proposal for children's nutrition. This project reinvents the traditional corn arepa by incorporating natural and nutritious ingredients such as beetroot, carrot, and spinach, adding color, flavor, and high nutritional value.

More than just food, InnovArepas represents a commitment to developing healthy habits from early childhood, promoting a balanced diet that supports children’s growth and well-being. Each arepa becomes an opportunity to educate about nutrition and foster a culture of conscious eating, aligned with the Sustainable Development Goals (SDG) 2: Zero Hunger and SDG 3: Good Health and Well-being.

The proposal combines tradition and innovation, integrating local knowledge with advances in child nutrition to offer a functional, practical, and delicious alternative. InnovArepas not only nourishes but also inspires a new way of understanding food, where health, taste, and sustainability come together in every bite.

keywords: Child nutrition, healthy eating habits, InnovArepa, food innovation, nutrition

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How to Cite

Romero Cuellar, J. A. ., Molina Arévalo, N., Pérez Cardona, C. A., Nieto González, S., & Higuita Velásquez, J. A. . (2026). Innovarepa: a fusion of explosive flavors. Publicaciones E Investigación, 19(3). https://doi.org/10.22490/25394088.10675

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