Caracterización genotípica de las cepas bacterianas obtenidas a partir de queso de hoja usando PCR en Tiempo real.

Nadia Catalina Alfonso Vargas; Astrid Maribel Aguilera Becerra; Martín Orlando Pulido Medellin; Luis Miguel Borrás Sandoval; Claudia Patricia  Jaimes Bernal

doi:10.22490/24629448.11772

Vol. 24 Núm. 47 (2026): 2

Publicado 2026-06-05

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Derechos de autor 2026 Nadia Catalina Alfonso Vargas, Astrid Maribel Aguilera Becerra, Martín Orlando Pulido Medellin, Luis Miguel Borrás Sandoval, Claudia Patricia Jaimes Bernal

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Artículo original

Caracterización genotípica de las cepas bacterianas obtenidas a partir de queso de hoja usando PCR en Tiempo real.

DOI: https://doi.org/10.22490/24629448.11772

Nadia Catalina Alfonso Vargas Universidad de Boyacá

Astrid Maribel Aguilera Becerra Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Martín Orlando Pulido Medellin Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Luis Miguel Borrás Sandoval Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Claudia Patricia Jaimes Bernal Universidad de Boyacá

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Resumen
Referencias

Objetivo: Caracterizar genotípicamente cepas bacterianas aisladas de muestras de queso de hoja de la región de la Hoya del río Suárez, Colombia, mediante la técnica de PCR en Tiempo Real (qPCR) para la detección de genes específicos de virulencia. Métodos: Se analizaron un total de 58 cepas bacterianas (15 cepas de Salmonella sp., 15 de E. coli, 8 de S. aureus y 20 de Listeria sp.), aisladas previamente de muestras de queso de hoja de la región de la Hoya del río Suárez, Colombia. Se realizó la extracción de ADN genómico y la caracterización genotípica se realizó mediante qPCR utilizando primers para los genes eaeA, nucA, hlyA e invA, respectivamente. Resultados: La estandarización de la de la metodología fue exitosa, alcanzando una alta eficiencia y linealidad. En relación con la amplificación en las muestras, demostró ser altamente efectiva, 73,3% de cepas de E. coli fueron positivas para el gen eaeA, 100% de cepas de S. aureus para nucA, 100% de cepas de Listeria sp. Las modificaciones puntuales observadas en la curva de melting podrían sugerir la existencia de posibles variantes alélicas en estas cepas. Sin embargo, la ausencia de amplificación del gen invA en las 15 cepas de Salmonella sp. indica la necesidad de una futura evaluación molecular exhaustiva de estos aislamientos. Conclusión: Se logró estandarizar y caracterizar genotípicamente de forma exitosa las cepas mediante qPCR, validando la metodología para la detección de factores de virulencia en aislamientos bacterianos de queso de hoja.

Palabras clave: contaminación alimentaria, ADN bacteriano, Reacción en Cadena en Tiempo Real de la Polimerasa

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Alfonso Vargas, N. C., Aguilera Becerra, A. M., Pulido Medellin, M. O., Borrás Sandoval, L. M., & Jaimes Bernal, C. P. (2026). Caracterización genotípica de las cepas bacterianas obtenidas a partir de queso de hoja usando PCR en Tiempo real. Revista Nova publicación científica En Ciencias biomédicas, 24(47), 67-86. https://doi.org/10.22490/24629448.11772

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