Análisis histológico de lesiones pódales de pollos comerciales en la Planta de Sacrificio de Pollo Olympico S.A., Colombia

Ricardo Balaguera; Geovanna M. Córdoba

doi:10.22490/24629448.1037

Vol. 12 Núm. 22 (2014)

Publicado 2014-12-15

Licencia

Artículo producto de Investigación

Análisis histológico de lesiones pódales de pollos comerciales en la Planta de Sacrificio de Pollo Olympico S.A., Colombia

DOI: https://doi.org/10.22490/24629448.1037

Ricardo Balaguera Universidad Santo Tomas y Fundación Universitaria San Martin.

Geovanna M. Córdoba

PDF

Resumen
Referencias

Realizar el análisis histológico de lesiones pódales de pollos comerciales en la planta de sacrificio de Pollo Olympico S.A., Colombia con el fin de discutir aspectos sobre su retención sanitaria en plantas de sacrificio. Materiales y métodos: Se utilizó la población avícola de 10 granjas de la empresa Pollo Olympico S.A evaluando macroscópicamente 129.551 animales y microscópicamente 330 lesiones podales. El análisis histológico evaluó el tipo y la profundidad de las lesiones inflamatorias y la presencia de estructuras micóticas. Resultados: La evaluación macroscópica evidenció lesiones podales en el 64,7% de la población total de aves; la microscópica mostró un predominio de procesos inflamatorios con presentación de heterófilos (73,1%), el 19% fueron infiltrados mixtos y el 7.9% de predominio mononuclear. Las lesiones encontradas mostraron una localización principalmente subcorneal (77.9%) y la ausencia de estructuras micóticas, células gigantes o lesiones vasculares.

Palabras clave: pododermatitis aviar, inocuidad alimentaria, retención de piezas en plantas de sacrificio, morfología inflamatoria de lesiones podales.

Shepherd EM, Fairchild BD. Footpad dermatitis in poultry. Poult Sci.2010; 89(10):2043-51.

Bilgili SF, Hess JB, Donald J, Fancher B. Practical Considerations for Reducing the Risk of Pododermatitis. Aviagen. 2010: 1-7.

Daoust PY. Wadowska D. Kibenge F. Campagnoli RP. Latime K.S. Branson W. R. (2000). Proliferative Pododermatitis Associated with Virus-like Particles in a Northern Gannet. Journal of Wildlife Diseases. 2000; 36(2):378–382.

Ask B. Genetic variation of contact dermatitis in broilers May. Poult. Sci. 2010; 89(5):866-875.

Stoute ST, Bickford A.A, Walker RL. Mycotic pododermatitis and mycotic neumonía in comermmercial turkey poults in Northern California. Journal of Vaterinary Diagnostic Investigation. 2009; 21(4): 554-557.

Nagaraj M, Wilson CA, Hess JB, Bilgili SF. Effect of High- Protein and All-Vegetable Diets on the Incidence and Severity of Pododermatitis in Broiler Chickens. The Journal of Applied Poultry Researchjapr.fass.org.2006;16(3): 304-312.

Van der AA. Clay minerals to fight footpad lesions. World Poultry.2008; 24: 15-17.

Muniz EC, (2006). Influência da densidade populacional sobre o peso médio, percentual de calo de patas e histomorfometria da bolsa cloacal em aves (Gallus gallus). Dissertação (Mestrado em Ciência Animal), Universidade Federal do Mato Grosso do Sul. Campo Grande, 34.

Santos RL, Nunes VA, Bariao NC. Pododermatite de contato em frangos de corte. Arq. Bras. Med. Vet. Zootec. 2002; 54(6):655-658.

Khodaei M, Yahyai M, Rezaei M, Eidi G, Moazami-godarzi S, Hajkhodadadi I. Determination carcass condemnation causes of broiler chickens (Gallus domesticus) at industrial slaughter house of Shazand, Markazi Province of Iran. Scientific Journal of Animal Science. 2014; 3(5): 91-102.

De Jong I. Gunnink H. Van Harn J. Wet litter not only induces footpad dermatitis but also reduces overall welfare, technical performance, and carcass yield in broiler chickens- The Journal of applied poultry research. 2014; 23(4): 51-58.

Xavier DB, Broom DM, McManus CM, Torres C, Bernal FE. Number of flocks on the same litter and carcase condemnations due to cellulitis, arthritis and contact foot-pad dermatitis in broilers. British Poultry Science.2010; 51(5):586-591.

Borges VP. Principais lesões macro e microscópicas em frangos de corte condenados por caquexia em abatedouro: contribuição ao diagnóstico. Dissertação (Mestrado em Medicina Veterinária), Faculdade de Ciências Agrárias e Veterinárias, Universidade Estadual Paulista. Jaboticabal. 2006:62- 125.

Pizarro R, Iicochea D, Reyna S. Efecto del tratamiento de la cama con un aluminosilicato en pollos de carne. Rev. investig. vet. Perú. 2009; 20(2): 213-220.

Kyvsgaard N, Bang Jensen H, Ambrosen T. Toft N. Temporal changes and risk factors for foot-pad dermatitis in Danish broilers. Poultry Science. 2014; 92(1): 26-32.

Gabanakgosi K , Moreki J C, Nsoso SJ. Tsopito CM. Influence of stocking density on growth performance of family chicks reared up to 18 weeks of age in under an intensive system.

Int.J.Curr.Microbiol.App.Sci. 2014; 3(3): 291-302.

Remple JD, Adnan A, AL-Ashbal. Raptor Bumblefoot: Another Look at Histopathology and Pathogenesis. In : Raptor Biomedicine .1993.

Halliwell WH. 1993. Pododermatitis septica. Disponible en http://www.canariculturacolor.com/foros/showthread.php?t=16175.

Hashimoto S, Yamazak k, Obi T. Takase k. Relationship between Severity of Footpad Dermatitis and Carcass Performance in Broiler Chickens. Journal of Veterinary medical Science. 2013; 75(11): 1547-1549.

Ekstrand C, Algers B, Svedberg J. Rearing conditions and foot-pad dermatitis in Swedish broiler chickens. Preventive Veterinary Medicine. 1997;31(4):167-174.

Pagazaurtundua A, Warriss PD. Measurements of footpad dermatitis in broiler chickens at processing plants. Vet Rec.2005; 158(20):679-82.

De Queiroz TV. Anatomopatología e bacteriología da pododermatite em frangos de corte sobinspeção sanitária. dissertação apresentada ao programa de pós-graduação em medicina veterinária da universidade federal fluminense. Niterói Infect. 2009; 137(8):1086-98.

Pérez, J. Carrasco, L. Diagnóstico histopatológico de micosis en patología veterinaria. Rev Iberoam Micol. 2000; 17: 18-22.

Oviedo, E. (2012). FENAVI, Cali, Colombia, Octubre 2012.

Mejía B. En http://patologiaaviarmidiagnostico. blogspot.com/2011_12_01_archive.html.

Olias PA, Hauck R, Windhaus H, Van der Grinten E, et al. Articular Aspergillosis of Hip Joints in Turkeys. Avian Diseases. 2010; 54:1098–1101.

Gómez J. Córdoba G. Guarín, C. Guarín, M. Incidencia de hígado graso y pododermatitis plantar en pollos comerciales en la planta de sacrificio de Pollo Olympico S. A. Rev Ciencia animal. 2011; 4: 41-57.

Licencia

Cómo citar

Balaguera, R., & Córdoba, G. M. (2014). Análisis histológico de lesiones pódales de pollos comerciales en la Planta de Sacrificio de Pollo Olympico S.A., Colombia. Revista Nova publicación científica En Ciencias biomédicas, 12(22), 187-193. https://doi.org/10.22490/24629448.1037

Descargar cita

Almétricas

Métricas

Cargando métricas ...

Declaración de privacidad.

Análisis histológico de lesiones pódales de pollos comerciales en la Planta de Sacrificio de Pollo Olympico S.A., Colombia

Cómo citar