Comer sin darse cuenta: ¿cómo recuperar el poder de alimentarte conscientemente?

Clara María Garzón Rodriguez; Deisy Viviana  Villanueva González; Carolina  Avila Pinto

doi:10.22490/26194759.11904

La Edición Especial FIKLiv 2026 de la Revista Biociencias reúne investigaciones y experiencias interdisciplinarias en cinco ejes: 1) salud, territorio, interculturalidad y transformación social; 2) determinantes, prevención, ambiente y cuidado de la salud; 3) formación, innovación y nuevas estrategias para el cuidado; 4) inteligencia artificial, salud digital, bioética y gestión basada en datos; y 5) IA, educación, ciencia abierta y futuro de la academia.

Vol. 9 Núm. 1 (2026): EDICIÓN ESPECIAL FIKLIV

Publicado 2026-08-18

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Derechos de autor 2026 Biociencias (UNAD)

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I. HUMANOS EDITABLES

Comer sin darse cuenta: ¿cómo recuperar el poder de alimentarte conscientemente?

DOI: https://doi.org/10.22490/26194759.11904

Clara María Garzón Rodriguez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Deisy Viviana Villanueva González Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Carolina Avila Pinto Flacso Uruguay

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Resumen
Referencias

En un mundo que exige inmediatez y multitarea, muchas personas han dejado de habitar uno de los actos más esenciales de la vida: comer. Se ingiere frente a pantallas, con prisa, sin percibir sabores, emociones ni señales corporales. Esta desconexión no solo afecta la relación con los alimentos, sino también la salud física y emocional (1).

Las enfermedades no transmisibles representan uno de los mayores desafíos para la salud pública mundial. Esta ponencia fortalece el enfoque inicial incorporando la alimentación consciente como estrategia de Metasalud que integra conciencia corporal, regulación emocional, educación para la salud y autocuidado.

Esta ponencia propone una reflexión profunda sobre cómo la alimentación automática impacta el bienestar. A partir de la experiencia clínica y el trabajo en promoción de la salud, se evidencia que gran parte de las personas comen desde la ansiedad, el estrés o el hábito inconsciente (2).

Mediante un enfoque tipo TALK (Teoría, Aplicación, Learning, Knowledge), se invita al participante a reconectar con su cuerpo, reconocer sus emociones y transformar su manera de alimentarse. Se presenta la alimentación consciente (mindful eating) como una herramienta sencilla, accesible y con respaldo científico para mejorar la calidad de vida (3).

Bajo el formato FIKA TALK, combina evidencia científica y experiencia clínica para demostrar que el comer automático favorece la ansiedad y la alimentación emocional. Como aporte innovador, se propone un modelo integrador de promoción de la salud orientado a transformar la relación con los alimentos y fortalecer el bienestar integral.

Porque al final, no se trata solo de comer mejor, sino de volver a estar presentes en nuestra propia vida

Palabras clave: salud pública, promoción de la salud, estilo de vida, prevención de enfermedades, enfermedades crónicas, salud mental

1. Framson C, Kristeller JL, et al. Development and validation of the Mindful Eating Questionnaire. J Am Diet Assoc. 2009;109(8):1439-1444. DOI: https://doi.org/10.1016/j.jada.2009.05.006

2. Katterman SN, Kleinman BM, et al. Mindfulness meditation as an intervention for binge eating, emotional eating, and weight loss. Appetite. 2014;74:33-41.

3. Nelson JB. Mindful eating: the art of presence while you eat. Diabetes Spectr. 2017;30(3):171-176. DOI: https://doi.org/10.2337/ds17-0015

4. Kristeller JL, Wolever RQ. Mindfulness-based eating awareness training (MB-EAT) for treating binge eating disorder. Mindfulness. 2011;2(1):17-27.

5. O'Reilly GA, Cook L, Spruijt-Metz D, Black DS. Mindfulness-based interventions for obesity-related eating behaviours. Obes Rev. 2014;15(6):453-461. DOI: https://doi.org/10.1111/obr.12156

6. Organización Mundial de la Salud. Alimentación sana [nota descriptiva]. Ginebra: OMS; 2018.

7. Organización Mundial de la Salud. Alimentación saludable. Ginebra: Organización Mundial de la Salud; 2025 [citado 22 jul 2026]. Disponible en: https://www.who.int/es/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

8. Mantzios M, Wilson JC. Mindfulness, eating behaviours, and obesity. Front Psychol. 2015;6:1562.

9. Mantzios M, Wilson JC. Mindfulness, eating behaviours, and obesity. Front Psychol. 2015;6:1562.

10. Kabat-Zinn J. Mindfulness-based interventions in context: past, present, and future. Clin Psychol Sci Pract. 2003;10(2):144-156. DOI: https://doi.org/10.1093/clipsy.bpg016

11. Dunn C, Haubenreiser M, Johnson M, et al. Mindfulness approaches and weight loss, weight maintenance, and health risk behaviors. Curr Obes Rep. 2018;7(1):37-49. DOI: https://doi.org/10.1007/s13679-018-0299-6

12. Ruffault A, Czernichow S, et al. The effects of mindfulness training on weight-loss and health-related behaviours in adults with obesity. Obes Rev. 2017;18(8):898-912.

13. Organización Mundial de la Salud. Plan de acción mundial para la prevención y el control de las enfermedades no transmisibles 2013-2020. Ginebra: OMS; 2021.

14. Kristeller JL, Wolever RQ. Mindfulness-based eating awareness training (MB-EAT) for treating binge eating disorder. Mindfulness. 2011;2(1):17-27. DOI: https://doi.org/10.1080/10640266.2011.533605

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Cómo citar

Garzón Rodriguez, C. M., Villanueva González, D. V., & Avila Pinto, C. (2026). Comer sin darse cuenta: ¿cómo recuperar el poder de alimentarte conscientemente?. Biociencias (UNAD), 9(1). https://doi.org/10.22490/26194759.11904

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