PERTUZ, Vanessa; BOYANO OROZCO, Luis Carlos; SOTO, Mayelis del Carmen; RICO PADILLA, Dina. Valorización de compuestos bioactivos en el desarrollo de productos veganos: un análisis bibliométrico. Documentos de Trabajo ECBTI, Colombia,CO, v. 5, n. 1, 2025. DOI: 10.22490/ECBTI.9385. Disponível em: https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/wpecbti/article/view/9385.. Acesso em: 13 may. 2025.