Mendoza Combat JC, Mendoza MP, Ávila García B del C, Ariza Díaz ML. Formulación de mayonesa baja en grasa usando almidón de maíz modificado. Memorias [Internet]. 2020 Oct. 10 [cited 2024 May 4];. Available from: https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/memorias/article/view/4135