Implementación práctica de la reacción de Biuret: un análisis cualitativo de proteínas

Roger Alberto Rabelo Florez; María José Guerra Maestre; Valentina Pérez Rojas; María Camila Cadena Garrido; Marlin Yulieth Valero Valero; Elena Patricia García Nieto; Katy Patricia Mendoza Fernandez; Joselin Josefina Orta Muñoz; Maria Sofia Mendoza Polanco; Valentina Reyes Benavides; Isabel Mercedes Avila Martinez; Kendris Jhoana Meza Arias; Yuris Marcela Cáceres Montaño

doi:10.22490/26194759.11999

Vol. 10 No. 1 (2027): Vol.10.Núm.1.(2027).

Published 2026-11-15

license

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.

Short articles

Practical implementation of the Biuret reaction: a qualitative analysis of proteins

DOI: https://doi.org/10.22490/26194759.11999

Roger Alberto Rabelo Florez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

María José Guerra Maestre Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Valentina Pérez Rojas Universidad Nacional Abierta y a Distancia

María Camila Cadena Garrido Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Marlin Yulieth Valero Valero Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Elena Patricia García Nieto Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Katy Patricia Mendoza Fernandez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Joselin Josefina Orta Muñoz Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Maria Sofia Mendoza Polanco Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Valentina Reyes Benavides Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Isabel Mercedes Avila Martinez Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Kendris Jhoana Meza Arias Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Yuris Marcela Cáceres Montaño Universidad Nacional Abierta y a Distancia

PDF (Spanish)

Abstract
References

Introduction: The Biuret reaction identifies the presence of proteins and peptides in a biological sample. Objective: This study aimed to identify the presence of proteins in three biological samples. Methodology: Three test tubes were used, and tyrosine, albumin, and glycine were added respectively, followed by the addition of the Biuret reagent. Results: Tube 1 with tyrosine reacted negatively. Tube 2 with albumin tested positive. Tube 3 with glycine yielded a negative result. Conclusion: The Biuret reaction is particularly useful as an initial qualitative test for the study of proteins.

keywords: Albumin, Amino acids, Glycine, Biuret reaction, Tyrosine

Ayala Paz, R. A. (2025). Caracterización de azúcares, lípidos y proteínas del fruto de Samanea Saman para su valorización como alimento funcional [Ingeniero en Biotecnología]. https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/30196

Barcellini, L. (2024). Proteínas. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP). http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/175733

Buchmueller, L. C., Wunderle, C., Laager, R., Bernasconi, L., Neyer, P. J., Tribolet, P., Stanga, Z., Mueller, B., & Schuetz, P. (2024). Association of phenylalanine and tyrosine metabolism with mortality and response to nutritional support among patients at nutritional risk: a secondary analysis of the randomized clinical trial EFFORT. Frontiers in Nutrition, 11, 1451081. https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1451081 DOI: https://doi.org/10.3389/fnut.2024.1451081

Castro, J., Mazabel, L. E. C., Bernal, K. P. M., Buitrago, N. A. M., & Rojas, L. R. (2017). Evaluación de la actividad proteolítica de una solución empleada en la limpieza de lentes de contacto: proyecto de aula. Ciencia y Tecnología para la Salud Visual y Ocular, 15(1), 59–66. https://doi.org/10.19052/sv.4076 DOI: https://doi.org/10.19052/sv.4076

Chang-Hui, S. (2019). Quantification and Analysis of Proteins. In Chapter 8 (pp. 187–214). sciencedirect. https://www.sciencedirect.com/science/chapter/monograph/abs/pii/B9780128028230000080 DOI: https://doi.org/10.1016/B978-0-12-802823-0.00008-0

Choque, T. P. J. (2022). Metabolismo de proteínas – Digestión de proteínas, distribución de aminoácidos, vía metabólica de degradación de aminoácidos, vía de síntesis de compuestos nitrogenados a partir de aminoácidos. Regulación metabólica [Licenciado en Educación , Universidad Nacional de Educación Enrique Guzmán y Valle]. https://hdl.handle.net/20.500.14039/8260

Cobbinah-Sam, E., & Ekaette, I. (2026). Thermal processing-driven functional transformations of egg components: Albumen and yolk. Food Research International (Ottawa, Ont.), 224, 117929. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117929 DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2025.117929

Delgado, M. F. (2022). Relación estructura–función de las proteínas. uso de la técnica de electroforesis en el estudio de su expresión. Advances in Science and Innovation, 1(1), 77–92. https://doi.org/10.61210/asi.v1i1.8 DOI: https://doi.org/10.61210/asi.v1i1.8

Granados, O. M., López, N. A., & Rodríguez, J. G. A. (2025). Las macromoléculas esenciales para la vida. Vida Científica Boletín Científico de la Escuela Preparatoria No. 4, 13(26), 28–30. https://doi.org/10.29057/prepa4.v13i26.14748 DOI: https://doi.org/10.29057/prepa4.v13i26.14748

Hortin, G. L., & Meilinger, B. (2005). Cross-reactivity of amino acids and other compounds in the biuret reaction: interference with urinary peptide measurements. Clinical Chemistry, 51(8), 1411–1419. https://doi.org/10.1373/clinchem.2005.052019 DOI: https://doi.org/10.1373/clinchem.2005.052019

Leal Afanador, J. A. (2023). Trabajo inteligente productivo. https://libros.unad.edu.co/index.php/selloeditorial/catalog/book/247 DOI: https://doi.org/10.22490/9789584975096

Lopez, M. J., & Mohiuddin, S. S. (2024). Biochemistry, Essential Amino Acids. In StatPearls [Internet]. StatPearls Publishing. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK557845/

Nurliyani, Abidin, M. Z., & Kandarina, I. (2025). Isolation and Characterization of the Microbiological and Physicochemical Qualities, the Protein and Amino Acid Profiles of Fermented Chicken and Duck Egg Ovalbumin. Tropical Animal Science Journal, 48(1), 45–56. https://doi.org/10.5398/tasj.2025.48.1.45 DOI: https://doi.org/10.5398/tasj.2025.48.1.45

Orosco Condori, E. A., Ferrero, C., Sobral, P. A., & Torrez Irigoyen, R. M. (2026). Principales métodos para el análisis de proteínas. Editorial de la Universidad Nacional de La Plata (EDULP). http://sedici.unlp.edu.ar/handle/10915/194697

Perea, V. G., Ramírez, D., & Díaz, J. C. (2022). Aminoácidos. Unidades de Apoyo para el Aprendizaje. Unidades de Apoyo para el Aprendizaje - CUAED - UNAM. https://uapa.cuaed.unam.mx/node/1109

Razo Hernández, A. P. (2023). Reporte de práctica N1: Determinar el contenido total de proteínas por reactivo Biuret (L. A. Sánchez, Ed.) [Bioquímica de la Nutrición]. https://uniclanet.unicla.edu.mx/assets/tareas/5086920230613222519.pdf

Torri, S. I., Catán, S., & Rudz, E. P. (2017). Compuestos de coordinación… ¿tan complejos? Educación en la Química, 23(01), 5–26. https://educacionenquimica.com.ar/index.php/edenlaq/article/view/219

license

How to Cite

Rabelo Florez, R. A., Guerra Maestre, M. J., Pérez Rojas, V., Cadena Garrido, M. C., Valero Valero, M. Y., García Nieto, E. P., Mendoza Fernandez, K. P., Orta Muñoz, J. J., Mendoza Polanco, M. S., Reyes Benavides, V., Avila Martinez, I. M., Meza Arias, K. J., & Cáceres Montaño, Y. M. (2026). Practical implementation of the Biuret reaction: a qualitative analysis of proteins. Biociencias, 10(1), 98-103. https://doi.org/10.22490/26194759.11999

Download Citation

Almétricas