Publicado
2021-07-06
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Artículos
Parásitos protozoarios transmitidos por alimentos ¿Cómo estamos en colombia?
Laura Tatiana Montañez Cristancho
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca.
Mauren Valentina Novoa Acosta
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca.
Ligia Consuelo Sánchez Leal
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca.
Carolina Ortiz Pineda
Universidad Colegio Mayor de Cundinamarca.
La contaminación de alimentos por parásitos es un problema de salud pública a nivel mundial, especialmente en América Latina. Esta región se caracteriza por ser una de las principales despensas de frutas y vegetales, ya que distribuye considerables cantidades de estos alimentos a diferentes países del mundo. En Colombia, se han podido evidenciar algunos brotes por consumo de alimentos contaminados por protozoos como Toxoplasma gondii, Giardia duodenalis, Cryptosporidium spp, Trypanosoma cruzi, Cyclospora cayetanensis y Entamoeba histolytica. Sin embargo, también se ha establecido que cuando el agente etiológico implicado es un parásito al presentarse eventos de transmisión alimentar, desafortunadamente, por diferentes circunstancias, no se realizan los reportes o diagnósticos tempranos, poniendo en evidencia la gran falencia que presenta este aspecto en la salud pública. Por consiguiente en esta revisión, se pretende recopilar la información de diversos estudios, investigaciones, reportes y seguimientos sobre la presencia de los protozoarios anteriormente mencionados, en donde se busca hacer un fuerte llamado al sector salud, especialmente en el área de vigilancia y control de calidad, destacando la importancia de las enfermedades parasitarias y la prevalencia que estas tienen en el país, especialmente en las zonas rurales donde los servicios básicos sanitarios, los programas de saneamiento y las herramientas de prevención resultan ser insuficientes, favoreciendo estas parasitosis.
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Montañez Cristancho, L. T. ., Novoa Acosta, M. V. ., Sánchez Leal, L. C. ., & Ortiz Pineda, C. . (2021). Parásitos protozoarios transmitidos por alimentos ¿Cómo estamos en colombia?. Biociencias (UNAD), 5(1), 125-154. https://doi.org/10.22490/26194759.4873
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