Publicado 2026-11-15
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Práctica de la reacción de los aminoácidos azufrados: un análisis cualitativo

DOI: https://doi.org/10.22490/26194759.12029
Roger Alberto Rabelo Florez Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Mairuth Escobar Ruiz Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Selene Bravo Pérez Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Neydis Karina Bastidas Gomez Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Ashley Carolina Contreras Obando Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Luz Elsy Pérez Ruiz Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
James Duvan Leon Rangel Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Jean Carlos Rodríguez Fuentes Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Evelyn Florez Paniza Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Yeraldin Amparo Caamaño Cadena Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Dayana Andrea Duran Pacheco Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Edhisson Navarro Guerrero Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Milena Cuellar Meneses Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Alexandra Rosmery Sanjuan Arias Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Vicky Consuelo Caycedo Rodriguez Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Alejandra Sofia Hernandez Molina Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Luisa Alejandra Martinez Dominguez Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Karol Yireth Barrera Paternina Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Enna Luz Pallares Torres Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml
Keren Darley Mármol Ramos Universidad Nacional Abierta y a Distancia (UNAD) image/svg+xml

Introducción: La reacción de los aminoácidos azufrados es un ensayo en el que el NaOH al 20% brinda un medio basico, que facilita la liberación del azufre presente en la cisteína, la cistina y metionina, luego en presencia del calor, se transforma en sulfuro de sodio, seguidamente reacciona con el acetato de plomo para generar sulfuro de plomo negro. Objetivo: El presente estudio tuvo como objetivo identificar la presencia de aminoácidos azufrados en siete muestras biológicas. Metodología: Se utilizaron 7 tubos de ensayo  debidamente  rotulados. Se añadió 2 ml de solución de hidróxido sódico al 20%, seguidamente se agregó 10 gotas de solución de acetato de plomo al 5%. Posteriormente, se llevó a baño de Maria hirviente. Resultado: Se observó en el tubo 1 control negativo. En el tubo 2 y 3 no presentaron reacciones. En el tubo 4 contiene harina de trigo, presentó reacción positiva mostrando un color negruzco con poca intensidad. Mientras que en los tubos 5, 6 y 7 la reacción es positivo con un fuerte color negro. Discusión: En las muestras presentes en los tubos 1, 2 y 3 se evidencia un resultado negativo debido a la carencia de proteínas, mientras que en los tubos en donde las muestras biológicas contienen en su composición proteínas el resultado fue positivo. Conclusión: El propósito del laboratorio se alcanzó. Puesto que la prueba cualitativa de aminoácidos azufrados permitió detectar monómeros de proteínas, que contienen en su estructura química azufre en las muestras biológicas evaluadas.

Palabras clave: Aminoácidos azufrados, Cisteína, Metionina, Proteínas, Hidróxido de sodio, Acetato de plomo
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Cómo citar

Rabelo Florez, R. A., Escobar Ruiz, M., Bravo Pérez, S., Bastidas Gomez, N. K., Contreras Obando, A. C., Pérez Ruiz, L. E., Leon Rangel, J. D., Rodríguez Fuentes, J. C., Florez Paniza, E., Caamaño Cadena, Y. A., Duran Pacheco, D. A., Navarro Guerrero, E., Cuellar Meneses, M., Sanjuan Arias, A. R., Caycedo Rodriguez, V. C., Hernandez Molina, A. S., Martinez Dominguez, L. A., Barrera Paternina, K. Y., Pallares Torres, E. L., & Mármol Ramos, K. D. (2026). Práctica de la reacción de los aminoácidos azufrados: un análisis cualitativo. Biociencias (UNAD), 10(1), 71-79. https://doi.org/10.22490/26194759.12029
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