L. F. Quintana Fuentes, N. B. . Jurado Cortés, L. A. . Quintero, C. León Virgüez, and M. L. . Gutiérrez Rodríguez, “El amaranto propiedades y usos en la industria panadera”, wpecbti, vol. 2, no. 2, Dec. 2021, doi: 10.22490/ECBTI.5494.