Quintana Fuentes, L. F., Jurado Cortés, N. B. ., Quintero, L. A. ., León Virgüez, C. y Gutiérrez Rodríguez, M. L. . (2021) «El amaranto propiedades y usos en la industria panadera», Documentos de Trabajo ECBTI, 2(2). doi: 10.22490/ECBTI.5494.