Guevara, B., Avila Garavito, E.C. and Perdomo Cerquera, J. (2020) “Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida”, Documentos de Trabajo ECBTI, 1(2). doi:10.22490/ECBTI.4342.