Guevara, B., Avila Garavito, E. C. y Perdomo Cerquera, J. (2020) «Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida», Documentos de Trabajo ECBTI, 1(2). doi: 10.22490/ECBTI.4342.