GUEVARA, B.; AVILA GARAVITO, E. C.; PERDOMO CERQUERA, J. Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida. Documentos de Trabajo ECBTI, v. 1, n. 2, 14 dic. 2020.