Guevara, B., Avila Garavito, E. C., & Perdomo Cerquera, J. (2020). Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida. Documentos De Trabajo ECBTI, 1(2). https://doi.org/10.22490/ECBTI.4342