Benavides Guevara, R.M. et al. 2021. Evaluación de las propiedades tecnofuncionales del almidón de dos variedades de quinua cultivadas en Cundinamarca . Documentos de Trabajo ECBTI. 2, 1 (Sep. 2021). DOI:https://doi.org/10.22490/ECBTI.4783.