Guevara, B. et al. 2020. Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida. Documentos de Trabajo ECBTI. 1, 2 (Dec. 2020). DOI:https://doi.org/10.22490/ECBTI.4342.