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Guevara, B., Avila Garavito, E.C. y Perdomo Cerquera, J. 2020. Extracción y caracterización de pectina a partir de residuos de cáscaras de piña (ananas comosus) por el método de hidrólisis ácida. Documentos de Trabajo ECBTI. 1, 2 (dic. 2020). DOI:https://doi.org/10.22490/ECBTI.4342.