Páez Valencia, M.I. and Cárdenas Nieto, J.D. 2024. Influencia de la temperatura en las propiedades mecánicas de la arracacha (arracacia xanthorrhiza). Documentos de Trabajo ECBTI. 4, 2 (Sep. 2024). DOI:https://doi.org/10.22490/ECBTI.8398.