Montoya Rendón, L.E. et al. 2018. Alimentación saludable: propuesta para la creación de un ecosistema de emprendimiento innovador sostenible inclusivo en el subsector gastronómico en Palmira – Valle del Cauca, Colombia. Documentos de Trabajo ECACEN. 1 (Aug. 2018). DOI:https://doi.org/10.22490/ECACEN.2554.