Aprovechamiento del lactosuero como fuente de energía nutricional para minimizar el problema de contaminación ambiental

Álvaro Vicente Araujo Guerra; Lina María Monsalve Castro; Andrés Luciano Quintero Tovar

doi:10.22490/21456453.992

Vol. 4 Núm. 2 (2013)

Publicado

01-07-2013

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Aprovechamiento del lactosuero como fuente de energía nutricional para minimizar el problema de contaminación ambiental

DOI: https://doi.org/10.22490/21456453.992

Sección

Artículos de Investigación

Álvaro Vicente Araujo Guerra Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente, Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Valledupar, César, Colombia.

Lina María Monsalve Castro Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente, Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Valledupar, César, Colombia.

Andrés Luciano Quintero Tovar Escuela de Ciencias Agrícolas Pecuarias y del Medio Ambiente, Universidad Nacional Abierta y a Distancia, Valledupar, César, Colombia.

En este artículo se trata de conceptuar el potencial que tienen algunos desechos orgánicos que pueden ser utilizados como fuentes de energía, como es el caso del lactosuero, provenientes de la industria de productos lácteos, el cual genera un serio problema ambiental, debido a que afecta física y químicamente la estructura del suelo, lo que genera una disminución en el rendimiento de cultivos agrícolas y cuando se desecha en el agua, reduce la vida acuática al agotar el oxígeno disuelto; por lo tanto es necesaria la búsqueda de alternativas para disminuir el impacto causado por este tipo de residuo de la agroindustria, los cuales buscan el aprovechamiento de desechos orgánicos como fuentes de energía para que microrganismos seleccionados sinteticen los compuestos orgánicos y posteriormente se logre la obtención de masas microbianas que constituyen una gran fuente alimenticia de alto valor proteico, que solucionen el problema de alimentación humana, el cual también implica resolver el problema de las fuentes de proteínas para la alimentación animal y de igual manera se haría un aporte para minimizar el problema de contaminación ambiental.

biomasa, contaminación, desechos orgánicos, lactosuero, proteína, residuos.

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