C. R. Vidal Tovar, “El ñame espino (Dioscorea rotundata Poir.): una opción en la producción de jarabes edulcorantes intermedios para la industria alimentaria”, rev.investig.agrar.ambient., vol. 1, no. 2, pp. 19–28, Oct. 2010, doi: 10.22490/21456453.896.