Y. A. Marrugo Ligardo, I. C. Rios-Dominguez, C. E. Martínez Pajaro, C. A. Severiche-Sierra, and J. D. C. Jaimes Morales, “Elaboración de un alimento tipo compota utilizando como espesante el almidón del fríjol Zaragoza (Phaseolus lunatus)”, rev.investig.agrar.ambient., vol. 8, no. 2, pp. 119–125, Jun. 2017, doi: 10.22490/21456453.2036.