OSSA, Cristian; CORTES, Misael; HOYOS, Rodrigo. Optimización de una formulación de antioxidantes, con la técnica de impregnación al vacío, para mejorar el color de los palmitos de iraca.
Revista de Investigación Agraria y Ambiental, Colombia,CO, v. 14, n. 1, p. 103–122, 2022. DOI:
10.22490/21456453.6014. Disponível em:
https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/riaa/article/view/6014. Acesso em: 18 jul. 2025.