Ossa, C. et al. 2022. Optimización de una formulación de antioxidantes, con la técnica de impregnación al vacío, para mejorar el color de los palmitos de iraca. Revista de Investigación Agraria y Ambiental. 14, 1 (Dec. 2022), 103–122. DOI:https://doi.org/10.22490/21456453.6014.