Caracterización de bloques multinutricionales con bovinaza enriquecidos con un preparado BAL (bacterias ácido lácticas).

Henry Yarbey Suarez Romero; Luis Miguel Borrás Sandoval; Carlos Eduardo Rodriguez-Molano

doi:10.22490/21456453.3914

Vol. 12 Núm. 2 (2021)

Publicado 02-06-2021

Licencia

Derechos de autor 2021 Revista de Investigación Agraria y Ambiental

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Cuando RIAA recibe la postulación de un original por parte de su autor, ya sea a través de correo electrónico o postal, considera que puede publicarse en formatos físicos y/o electrónicos y facilitar su inclusión en bases de datos, hemerotecas y demás sistemas y procesos de indexación. RIAA autoriza la reproducción y citación del material de la revista, siempre y cuando se indique de manera explícita el nombre de la revista, los autores, el título del artículo, volumen, número y páginas. Las ideas y conceptos expresados en los artículos son responsabilidad de los autores y en ningún caso reflejan las políticas institucionales de la UNAD

Área Pecuaria

Caracterización de bloques multinutricionales con bovinaza enriquecidos con un preparado BAL (bacterias ácido lácticas).

DOI: https://doi.org/10.22490/21456453.3914

Suarez-Romero, H. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Borrás-Sandoval, L. Universidad Pedagógica y Tecnológica de Colombia

Rodríguez-Molano, C. UNIVERSIDAD PEDAGOGICA Y TECNOLOGICA DE COLOMBIA UPTC SEDE TUNJA

PDF

Visor

HTML

XML

Epub

Movil

Resumen
Referencias

Contextualización: Colombia es el cuarto mayor productor de ganado en América Latina, después de Brasil, Argentina y México, con aproximadamente 22,5 millones de cabezas de ganado, convirtiendo a la ganadería una de las actividades más importante en la economía del país, aportando 53% del producto interno pecuario; se ha apreciado un crecimiento de aproximadamente una tercera parte con el fin de producir alimentos que provean una fuente optima de proteína de origen animal y satisfagan las necesidades de los consumidores

Vacío de conocimiento: un problema serio que se presenta en la producción ganadera en Colombia son los altos costos de producción y la baja productividad a nivel de finca lo que ha generando la necesidad de buscar alternativas nutricionales de alta calidad y que sean económicamente rentables para el productor.

Propósito del estudio: esta investigación tuvo como propósito evaluar la composición nutricional y microbiológica de bloques multinutricionales elaborados con bovinaza y enriquecidos con un preparado BAL (bacterias ácido lácticas) con un proceso de fermentación, como posible alternativa de suplementación de rumiantes.

Metodología: el preparado microbiano esta basado en un cultivo de bacterias ácido lácticas (BAL) heterofermentativa de mediana y rápida acidificación. En la elaboración de los bloques multinutricionales se empleó, sal mineralizada, excretas bovinas, harina de alfalfa, afrecho de café, harina de maíz, cemento, urea y melaza en diferentes porcentajes de inclusión; adicionalmente, al T2 y T3 se les añadió un preparado microbiano y el T3 tuvo un proceso de fermentación por 48 horas a temperatura ambiente. Las variables evaluadas fueron: Humedad (H), Materia seca (MS), Proteína Cruda (PC), fibra cruda (FC), fibra neutra detergente (FDN), fibra ácida detergente (FDA) y análisis microbiológico, empleándose un diseño de bloques completamente al azar.

Resultados y conclusiones: se presentaron diferencias estadísticas significativas (P≤0,05) entre el T3 y los demás tratamientos en la PC, FC, FDA y FDN obteniendo los mayores valores, se evidenció un comportamiento inversamente proporcional entre la MS y la H para los distintos tratamientos; la concentración de aerobios para el T3 fue de 80 × 102 UFC/g, además de evidenciarse la ausencia de Salmonella en el T2 y T3. La inclusión de un preparado microbiano y la fermentación durante 48h mejora los parámetros nutricionales de los bloques multinutricionales.

Palabras clave: Alimento Fermentado, Calidad Nutricional, Microorganismos, Rumiantes, Suplementación animal

Adesogan, A. T., Arriola, K. G., Jiang, Y., Oyebade, A., Paula, E. M., Pech-Cervantes, A. A., & Vyas, D. (2019). Symposium review: Technologies for improving fiber utilization. Journal of Dairy Science, 102(6), 5726–5755. https://doi.org/10.3168/jds.2018-15334

Agudelo, N., Torres, M., Alvarez, C., & Vélez, L. (2015). Bacteriocinas producidas por bacterias ácido lácticas y su aplicación en la industria de alimentos. Alimentos Hoy, 23(36), 63–72.

Aguirre, L. A., Rodríguez, Z., Boucourt, R., Saca, V., Salazar, R., & Jiménez, M. (2018). Efecto del suero de leche en la fermentación en estado sólido de la pulpa de café (Coffea arabica L.) para uso en la alimentación de rumiantes. Cuban Journal of Agricultural Science, 52(3), 303-312. http://www.cjascience.com/index.php/CJAS/article/view/811

Barzallo-Bravo, L. A., Carrera-Villacrés, D., Vargas-Verdesoto, R. E., Ponce-Loaiza, L. K., Correoso, M., & Gavilanes-Quishpi, Á. P. (2019). Bio-digestion and post-treatment of effluents by bio-fermentation, an opportunity for energy uses and generation of organic fertilizers from bovine manure. International Journal of Recycling of Organic Waste in Agriculture, 8(4), 431-438. https://doi.org/10.1007/s40093-019-0275-5

Borbolla-Sala, Manuel E.; Vidal-Pérez, Ma. del Rosario; Piña-Gutiérrez, Olga E.; Ramírez-Messner, Isabel; Vidal-Vidal, Juan J. (2004). Contaminación de los alimentos por Vibrio cholerae, coliformes fecales, Salmonella, hongos, levaduras y Staphylococcus aureus en Tabasco durante 2003. Salud en Tabasco, 10(2), 221-232.

Borras-Sandoval, L., Iglesias, A., & Moyano-Bautista, M. (2014). Efecto de la temperatura y el tiempo sobre los indicadores de la papa (Solanum tuberosum) fermentada en estado sólido. Revista Ciencia y Agricultura, 11(2), 31-38. https://doi.org/10.19053/01228420.3835

Borras-Sandoval, L. M., Iglesias, A. E., & Saavedra-Montañez, G. F. (2015). Evaluación de la dinámica de conservación del producto final de un alimento obtenido por fermentación en estado sólido de la papa (Fes-papa). Ciencia y Agricultura, 12(1), 73-82. https://doi.org/10.19053/01228420.4125

Borras, L. M., Rodríguez, C. E., & Rodríguez, Á. (2017). Evaluation of calcium carbonate (CaCO 3) inclusion in solid-state kinetic fermentation of Solanum tuberosum postharvest waste. Revista Colombiana de Ciencias Hortícolas, 11(1), 7-13. https://doi.org/10.17584/rcch.2017v11i1.6145

Borrás-Sandoval L.M., Valiño-Cabrera E.C., Rodríguez-Molano C.E. (2017). Preparado microbiano con actividad ácido láctica como acelerante biológico en los procesos de fermentación para alimento animal. Revista Ciencia y Agricultura, 14(1), 7-13. https://doi.org/10.19053/01228420.v14.n1.2017.6083

Boucourt, R., Carrasco, E., López, A., Rodríguez, Z., & Gutiérrez, O. (2006). Microbiota aerobia en caña fermentada con excreta vacuna como alternativa alimentaria. Revista Cubana de Ciencia Agrícola, 40(3), 279-282. https://www.redalyc.org/pdf/1930/193017723003

Brea-Maure, O., Elías-Iglesias, A., Ortiz-Milán, A., Motta-Ferreira, W., & Hechavarría-Riviaux, S. (2015). Efecto de la urea y del tiempo en la fermentación en estado sólido de la harina de frutos del árbol del pan (Artocarpus altilis). Revista Ciencia y Agricultura, 12(2), 91-101. https://doi.org/10.19053/01228420.4395

Chavarro, D., Vélez, I., Tovar, G., Montenegro, I., Hernández, A., & Olaya, A. (2017). Los Objetivos de Desarrollo Sostenible en Colombia y el aporte de la ciencia, la tecnología y la innovación. Documento de trabajo, 1(0). https://minciencias.gov.co/sites/default/files/ctei_y_ods_-_documento_de_trabajo.pdf

Díaz, B., Elías, A. & Valiño, E., (2014). Consorcios microbianos con actividad ácido-láctica promisoria aislados desde inoculantes bacterianos nativos para ensilajes. Revista Ciencia y Agricultura, 11 (1), 17-25. https://doi.org/10.19053/01228420.3484

Duarte, V. F., Magaña, C. A., & Rodríguez, G. F. (1996). Respuesta de toretes en engorda a la adición de tres niveles de pollinaza a dietas integrales. Livestock Research for Rural Development, 8(2), 87–92.

Ferraretto, L. F., Fernandes, T., Silva Filho, W. I., Sultana, H., & Moriel, P. (2018). Dry matter loss, fermentation profile, and aerobic stability of wet brewers grains ensiled with various amounts of dry ground corn. The Professional Animal Scientist, 34(6), 642-648. https://doi.org/10.15232/pas.2018-01761

Fonseca-López, D., & Rodríguez-Molano, C. E. (2019). Efecto de un inoculante microbiano sobre la calidad microbiológica y nutricional de ensilaje de Morus alba L. y Sambucus nigra L. Revista Logos Ciencia & Tecnología, 11(2), 93-101. http://dx.doi.org/10.22335/rlct.v11i2.825

Haro, J. M., Hernández, J. L. D., Haro, I. M., Hernández, I. G., & Posadas, M. V. (2011). Efectos de la suplementación con bloques multinutricionales a base de nopal fermentado sobre la ganancia de peso de ovinos en crecimiento. Acta Universitaria, 21(1), 11-16. http://dx.doi.org/10.15174/au.2011.46

Herrera-Torres, E., Murillo, M., Berumen, L., Páez, J., & Villarreal, G. (2014). Efecto de Sacharomyces cerevisiae y Kluyveromices marxianus durante el tiempo de fermentación en la calidad nutritiva del nopal forrajero. Ecosistemas y recursos agropecuarios, 1(1), 33-40.

Huebner, K. L., Martin, J. N., Weissend, C. J., Holzer, K. L., Parker, J. K., Lakin, S. M. & Metcalf, J. L. (2019). Effects of a Saccharomyces cerevisiae fermentation product on liver abscesses, fecal microbiome, and resistome in feedlot cattle raised without antibiotics. Scientific Reports, 9(1), 1-11. https://doi.org/10.1038/s41598-019-39181-7

IBM Corp. (2016). IBM SPSS Statistics para Windows, versión 24.0. Armonk, Nueva York: IBM Corp. https://www.ibm.com/support/pages/how-cite-ibm-spss-statistics-or-earlier-versions-spss

Jamee, M., Kabir, A., Islam, S., Hossain, M., & Khan, M. (2020). Preparation of wastelage using poultry droppings with maize stover and its nutrient content as ruminant feed. Bangladesh Journal of Animal Science, 48(2), 75–84. https://doi.org/10.3329/bjas.v48i2.46759

Jump, D. (2001). The Biochemistry of n-3 Polyunsaturated Fatty Acids*210. Journal of Biological Chemistry, 61(15), 3–6. https://doi.org/10.1074/jbc.R100062200

Melo-Camacho, E. P., Bermúdez-Loaiza, J. A., & Estrada-Álvarez, J. (2017). Ensilaje de naranjas enteras (Citrus sinensis) como suplemento para alimentación de rumiantes. Veterinaria y Zootecnia, 11(1), 24-36. https://doi.org/10.17151/vetzo.2017.11.1.3

Ngulde, Y. M., Yerima, I. & Mustapha, A. (2018). Evaluation of cow dung and goat pellets for production of biogas in university of maiduguri, north-eastern nigeria. African Journal of Environment and Natural Science Research, 1(1), 33-43.

Nkosi, B., Meeskeb, R., Langaa, T., Motianga, M., Mutavhatsindia, T., Thomasa, R., Groenewaldc, I. & Baloyid, J. (2015). The influence of ensiling potato hash waste withenzyme/bacterial inoculant mixtures on the fermentation characteristics, aerobic stability and nutrient digestion of their resultant silages by rams. Small Ruminant Research, 127 28–35. https://doi.org/10.1016/j.smallrumres.2015.04.013

Olukomaiya, O. O., Adiamo, O. Q., Fernando, W. C., Mereddy, R., Li, X., & Sultanbawa, Y. (2020). Effect of solid-state fermentation on proximate composition, anti-nutritional factor, microbiological and functional properties of lupin flour. Food Chemistry, 315, 126238. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126238

Perea, D. E. M., Guardia, M. M., Medina, H. H., & Hinestroza, L. I. (2013). Caracterización bromatológica de especies y subproductos vegetales en el trópico húmedo de Colombia. Acta Agronómica, 62(4), 326–332. https://repositorio.unal.edu.co/handle/unal/44302

Pulido-Suárez, N. J., Borras-Sandoval, L. M., & Rodríguez-Molano, C. E. (2016). Elaboración de un alimento energético-proteico para animales, basado en residuos de cosecha de pera (Pyrus communis). Corpoica Ciencia Tecnología Agropecuaria, 17(1), 2500–5308. https://doi.org/10.21930/rcta.vol17_num1_art:455

Rodríguez-Molano, C. E., & Pulido-Suárez, N. J. (2018). Determinación del valor nutricional de bloques nutricionales con diferentes porcentajes de Sambucus peruviana y Zea mays. Ciencia y Agricultura, 15(1), 93-100. https://doi.org/10.19053/01228420.v15.n1.2018.7760

Rojas E. y Moreno J. (2019). Implementación de suplementos multinutricionales para el ganado bovino [Artículo en página web]. Recuperado el 9 de julio de 2020 de https://www.elcampesino.co/implementacion-de-suplementos-multinutricionales-para-el-ganado-bovino/

Scholey, D., & Burton, E. (2019). Producing animal feed as a coproduct of biorefining. Advanced Bioprocessing for Alternative Fuels, Biobased Chemicals, and Bioproducts: Technologies and Approaches for Scale-Up and Commercialization, Woodhead Publishing Series in Energy, 249–264. https://doi.org/10.1016/B978-0-12-817941-3.00013-9

Tola-Paz, A. G., Loza-Murguia, M., Gutiérrez-Gonzáles, D., Saavedra-Terán, V., Bustos-Fernández, F., Quispe-Valdez, R., & Gantier-Pacheco, M. (2015). Determinación del incremento de peso posdesteté con bloques multinutricionales y ensilaje de cebada en Llamas (Lama glama, Linnaeus 1758) en el Centro Experimental Agropecuario Condoriri. Journal of the Selva Andina Animal Science, 2(1), 13-21. https://doi.org/10.36610/j.jsaas.2015.020100013

Van Soest, P. J., Robertson, J. B., & Lewis, B. A. (1991). Methods for Dietary Fiber, Neutral Detergent Fiber, and Nonstarch Polysaccharides in Relation to Animal Nutrition. Journal of Dairy Science, 74(10), 3583–3597. https://doi.org/10.3168/jds.S0022-0302(91)78551-2

Villegas-Cornelio, V. M., & Laines Canepa, J. R. (2017). Vermicompostaje: I avances y estrategias en el tratamiento de residuos sólidos orgánicos. Revista mexicana de ciencias agrícolas, 8(2), 393-406. http://dx.doi.org/10.29312/remexca.v8i2.59

Yasar, S., Tosun, R., & Sonmez, Z. (2020). Fungal fermentation inducing improved nutritional qualities associated with altered secondary protein structure of soybean meal determined by FTIR spectroscopy. Measurement, 161, 107895. https://doi.org/10.1016/j.measurement.2020.107895

Licencia

Cómo citar

Suarez Romero, H. Y., Borrás Sandoval, L. M., & Rodriguez-Molano, C. E. (2021). Caracterización de bloques multinutricionales con bovinaza enriquecidos con un preparado BAL (bacterias ácido lácticas). Revista De Investigación Agraria Y Ambiental, 12(2), 115-126. https://doi.org/10.22490/21456453.3914

Descargar cita

Almétricas

Métricas

Cargando métricas ...