Desempeño productivo, sanitario y viabilidad económica de ovinos criollos suplementados con bloques multinutricionales a base de harina de hoja de yuca y afrecho de yuca

Emiro Andres Suarez Paternina; Yacerney  Paternina Paternina; Lorena Angelica Aguayo Ulloa; Lorena Ines Mestra Vargas; Jose Edwin Mojica Rodriguez; Adriana Patricia Tofiño Rivera

doi:10.22490/21456453.10351

Vol. 17 Núm. 2 (2026)

Publicado 26-09-2026

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Derechos de autor 2026 Revista de Investigación Agraria y Ambiental

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Desempeño productivo, sanitario y viabilidad económica de ovinos criollos suplementados con bloques multinutricionales a base de harina de hoja de yuca y afrecho de yuca

DOI: https://doi.org/10.22490/21456453.10351

Emiro Andres Suarez Paternina Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA

Yacerney Paternina Paternina Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA

Lorena Angelica Aguayo Ulloa Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA

Lorena Ines Mestra Vargas Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA

Jose Edwin Mojica Rodriguez Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA

Adriana Patricia Tofiño Rivera Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria – AGROSAVIA

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Resumen
Referencias

Contextualización: En la región Caribe colombiana, las sequías afectan la disponibilidad y calidad del pasto, reduciendo la productividad de los sistemas ovinos. Ante este escenario, se requieren estrategias alimenticias sostenibles que minimicen el impacto de la estacionalidad. Una alternativa eficiente es el uso de bloques multinutricionales (BMN), elaborados con subproductos agrícolas como hoja y afrecho de yuca, que pueden aportan nutrientes esenciales para la producción animal.

Vacío de conocimiento: Aunque en la región existe un creciente interés en aprovechar subproductos del cultivo de yuca para la alimentación animal, persiste un vacío de conocimiento sobre su efecto en parámetros productivos, de salud y calidad de canal de ovinos criollos. La información actual es limitada y se enfoca principalmente en la respuesta animal, dificultando la formulación de recomendaciones técnicas para su inclusión en BMN como estrategia nutricional en épocas críticas.

Objetivo: Evaluar el desempeño productivo, sanitario y la viabilidad económica de ovinos criollos suplementados con BMN a base de harina de hoja y afrecho de yuca.

Metodología: El estudio se desarrolló en el Centro de Investigación Turipaná, Sede El Carmen de Bolívar (Agrosavia). Se utilizaron 21 ovinos criollos enteros de 90 días de edad y 16,1 ± 4,1 kg de peso, distribuidos en tres tratamientos: T1 = solo pastoreo; T2 = pastoreo + BMN con 15 % de afrecho y 20 % de harina de hoja de yuca (BMNF1); T3 = pastoreo + BMN con 20 % de afrecho y 30 % de harina de hoja de yuca (BMNF2). Se caracterizó la composición nutricional de las materias primas, pasturas y BMN. Se evaluó la disponibilidad de forraje y el estatus sanitario mediante Famacha^®, recuento de huevos por gramo (HPG) de heces y hematocrito. El consumo de materia seca se estimó utilizando óxido de cromo como marcador externo y la fibra detergente ácida indigerible (FDAi) como marcador interno. El desempeño animal se determinó a partir de la ganancia diaria de peso y la condición corporal. La calidad de la canal se evaluó mediante la determinación del peso de la canal caliente (PCC), peso de la canal fría (PCF) y el rendimiento en canal caliente y frío (RCC; RCF). Adicionalmente, se midió el pH a las 24 horas post mortem (pH24) y la composición tisular de la espalda tras disección. Finalmente, se realizó un análisis económico. La información se analizó mediante ANOVA bajo un diseño completamente al azar. Cuando se detectaron diferencias significativas (p < 0,05), las medias se compararon mediante la prueba de Tukey.

Resultados y conclusiones: El consumo de BMN se mantuvo similar entre los animales (p > 0,05), con un promedio de 128,5 kg·animal⁻¹·día⁻¹. Los ovinos suplementados con BMN registraron un mayor consumo de materia seca total (CMST), alcanzando 1,127 y 0,895 kg·animal⁻¹·día⁻¹para los animales que recibieron BMNF1 (20HY–15AY) y BMNF2 (30HY–20AY), respectivamente. De igual forma, se evidenció un incremento (p < 0,05) en la ingestión de proteína cruda (0,160 y 0,130 kg·animal⁻¹·día⁻¹) siendo mayor en los animales suplementados con BMN en comparación con el grupo control (0,070 kg·animal⁻¹·día⁻¹). Los animales suplementados mostraron también las mayores ganancias de peso (p < 0,05) con 8,21 y 8,09 kg para BMNF1 (20HY–15AY) y BMNF2 (30HY–20AY), frente a 5,98 kg en el control. No se encontraron diferencias significativas en la calidad de la canal ni en la composición tisular. La suplementación con BMN generó mayores ingresos netos (5,12 y 5,40 $USD) en comparación con el control (2,18 $USD). En conjunto, la formulación BMNF2 (30HY–20AY) ofrece un balance más eficiente entre productividad y rentabilidad, convirtiéndose en la alternativa más recomendable para los productores de ovinos bajo condiciones tropicales.

Palabras clave: subproductos agroindustriales, suplementación, consumo de forraje, ganancia de peso, sostenibilidad alimentaria

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Suarez Paternina, E. A., Paternina Paternina, Y. ., Aguayo Ulloa, L. A., Mestra Vargas, L. I., Mojica Rodriguez , J. E., & Tofiño Rivera, A. P. (2026). Desempeño productivo, sanitario y viabilidad económica de ovinos criollos suplementados con bloques multinutricionales a base de harina de hoja de yuca y afrecho de yuca. Revista De Investigación Agraria Y Ambiental, 17(2), 203-228. https://doi.org/10.22490/21456453.10351

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