Comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con torta de semilla de chilacuán (Vasconcellea pubescens)

Elizabeth Lagos Burbano; Ana Julia Mallama Goyes; Ayda Paulina Davila Solarte; Lesvy Ramos Obando; Rosa Lila  Pereira Tupaz

doi:10.22490/21456453.10039

Vol. 17 Núm. 2 (2026)

Publicado 26-09-2026

Licencia

Derechos de autor 2026 Revista de Investigación Agraria y Ambiental

Esta obra está bajo una licencia internacional Creative Commons Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0.

Cuando RIAA recibe la postulación de un original por parte de su autor, ya sea a través de correo electrónico o postal, considera que puede publicarse en formatos físicos y/o electrónicos y facilitar su inclusión en bases de datos, hemerotecas y demás sistemas y procesos de indexación. RIAA autoriza la reproducción y citación del material de la revista, siempre y cuando se indique de manera explícita el nombre de la revista, los autores, el título del artículo, volumen, número y páginas. Las ideas y conceptos expresados en los artículos son responsabilidad de los autores y en ningún caso reflejan las políticas institucionales de la UNAD

Área Pecuaria

Biomasa

Comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con torta de semilla de chilacuán (Vasconcellea pubescens)

DOI: https://doi.org/10.22490/21456453.10039

Elizabeth Lagos Burbano Universidad de Nariño

Ana Julia Mallama Universidad de Nariño

Paulina Davila Solarte Universidad Politécnica Estatal del Carchi

Lesvy Ramos Obando Universidad de Nariño

Rosa L. Pereira Universidad de Nariño

PDF

Resumen
Referencias

Contextualización: En Nariño, la crianza de cuyes es importante para la economía y seguridad alimentaria de las familias campesinas, y dado que la alimentación de esta especie representa del 60 % al 70 % de los costos de producción, es esencial buscar alternativas para mejorar la productividad.

Vacío de conocimiento: Se desconoce el efecto de la utilización de torta de semilla de chilacuán (Vasconcellea pubescens), como materia prima para la alimentación de cuyes, y su efecto en los parámetros productivos del animal.

Propósito: Se evaluó el efecto de incorporar torta de semilla de chilacuán (Vasconcellea pubescens) en suplementos en la dieta de cuyes (Cavia porcellus) y su influencia en los índices productivos.

Metodología: Se utilizaron 48 cuyes machos destetos. Los animales tuvieron una dieta de forraje y suplemento, este último se presentó en harina y se realizó con diferentes proporciones de inclusión de torta de chilacuán en relación con la torta de soya, lo que estableció los siguientes tratamientos: T0 (mezcla forrajera + Suplemento 1), T1 (mezcla forrajera + Suplemento 2) y T2 (mezcla forrajera + Suplemento 3). Se evaluó el contenido nutricional del forraje y los suplementos, así como la presencia de metabolitos en la torta de semilla de chilacuán. Los índices productivos evaluados fueron: consumo de materia seca del alimento balanceado (CAB), forraje (CF) y total (CT), ganancia diaria de peso (GDP), conversión alimenticia (CA) y rendimiento en canal (RC). Las diferencias se evaluaron mediante análisis de varianza y prueba de Duncan (p < 0,05).

Resultados y conclusiones: La torta de semilla de chilacuán mostró valores de 32,5 %, 36,5 % y 22,2 % de proteína, fibra y extracto etéreo, respectivamente, y la presencia de saponinas y compuestos fenólicos. En cuanto a los índices productivos, no se encontraron diferencias significativas para CF, CT, GDP y CA; en cuanto a CAB, el T2 presentó un menor consumo, y en RC, el T2 tuvo mayor rendimiento (66,12 %), lo que sugiere que la inclusión de la torta mejoró el rendimiento en canal.

Palabras clave: Alimentación, Crecimiento, Cuy, Subproductos

Aime Cjanahuire, E., Ramos Mamani, L. A., Telles Velásquez, R. del P., Padilla Mamani, M. Á., & Flores Aybar, H. (2023). Efecto de la alimentación en la productividad del cuy (Cavia porcellus) en la fase de desarrollo. Revista Alfa, 7(21), 567–572. https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v7i21.237 DOI: https://doi.org/10.33996/revistaalfa.v7i21.237

AOAC. (2019). Official Methods of Analysis of AOAC. https://www.aoac.org/official-methods-of-analysis-21st-edition-2019/

Beltrán-Guzmáz, A. (2015). Efecto de diferentes niveles de suplementación de energía y proteína sobre algunos idicadores metabolicos y productivos en el levante y engorde de cuyes [Tesis de maestría, Universidad de Nariño]. http://sired.udenar.edu.co/1691/1/90964.pdf

Caicedo-Vallejo, A., Zamora-Burbano, A., Echeverry-Potosí, S., Enríquez-Chamorro, R., Ortega-David, E., Burgos-Velasco, M., & Caicedo-Egas, M. (2011). Producción sostenible de cuyes (Primera). Editorial de la Universidad de Nariño.

Caycedo-Vallejo, A., Rico-Numbela, E., Aliaga-Rodríguez, L., & Moncayo-Galliani, R. (2009). Producción de cuyes. Universidad Católica Sedes Sapientiae.

Cedeño Quiñonez, D. A., & Meza Cisneros, J. A. (2024). Aprovechamiento de las semillas de maracuyá para la obtención de torta para alimentación animal. Actas Del Congreso de Investigación, Desarrollo e Innovación, 303–310. https://doi.org/10.47300/actasidi-unicyt-2023-47 DOI: https://doi.org/10.47300/actasidi-unicyt-2023-47

Chaudhary, S. K., Rokade, J. J., N. Aderao, G., Singh, A., Gopi, M., Mishra, A., & Raje, K. (2018). Saponin in Poultry and Monogastric Animals: A Review. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 7(07), 3218–3225. https://doi.org/10.20546/ijcmas.2018.707.375 DOI: https://doi.org/10.20546/ijcmas.2018.707.375

Cheok, C. Y., Salman, H. A. K., & Sulaiman, R. (2014). Extraction and quantification of saponins: A review. Food Research International, 59, 16–40. https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.01.057 DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodres.2014.01.057

Correa, S., Hidalgo, V., Vergara, V., & Montes, T. (1994). Determinación de la digestibilidad de insumos energéticos, proteicos y fibrosos en cuyes. XVII Reunión Anual de La APPA, 359.

David, D., & Escobar, P. (2015). Evaluación del desempeño productivo y reproductivo de una raza sintética en cavia porcellus formada a partir de cuyes nativos y peruanos en el Departamento de Nariño [Tesis de pregrado, Universidad de Nariño]. https://sired.udenar.edu.co/3242/

De Blas, P., García-Rebollar, M., Gorrachategui, M., & Mateos, G. (2019). Tablas FEDNA de composición y valor nutritivo de alimentos para la fabricación de piensos compuestos (4th ed.). FEDNA.

Díaz Céspedes, M., Rojas Paredes, M. A., Hernández Guevara, J. E., Linares Rivera, J. L., Durand Chávez, L. M., & Moscoso Muñoz, J. E. (2021). Digestibilidad, energía digestible y metabolizable del sacha inchi (Plukenetia volubilis L) peletizado y extruido en cuyes (Cavia porcellus). Revista de Investigaciones Veterinarias Del Perú, 32(5), e19654. https://doi.org/10.15381/rivep.v32i5.19654 DOI: https://doi.org/10.15381/rivep.v32i5.19654

Estrada Miño, E. E., & Velastegui Bosquez, G. A. (2021). Caracterización de la carne de cuy empacado al vacío. Un estudio para su exportación. Revista Ingeniería, 5(12), 123–134. https://doi.org/10.33996/revistaingenieria.v5i12.79 DOI: https://doi.org/10.33996/revistaingenieria.v5i12.79

Francis, G., Kerem, Z., Makkar, H. P. S., & Becker, K. (2002). The biological action of saponins in animal systems: a review. British Journal of Nutrition, 88(6), 587–605. https://doi.org/10.1079/BJN2002725 DOI: https://doi.org/10.1079/BJN2002725

García Díaz, E. (2017). Evaluación de tres niveles de torta de girasol (5%, 10% y 15%) como fuente de proteína en la alimentación de cuyes en la etapa de engorde en la región San Martín [Tesis de Pregrado, Universidad Nacional de San Martín-Tarapoto].

IDEAM. (2021). Catálogo de metadatos ideam. http://geoservicios.ideam.gov.co/geonetwork/srv/spa/catalog.search;jsessionid=D9AE3B65FC5664D9B373012273F00E46#/home

Illesca Mejía, L. T. (2022). Evaluación del potencial nutraceútico y antibacteriano del extracto de semillas de papaya andina (vascocelle pubescens) frente a Salmonella enteritidis y Escherichia coli [Tesis Pregrado, Universidad Científica del Sur].

Insuasty, G., & Jurado-Gámez, H. (2020). Remolacha forrajera Beta vulgaris sembrada en microtúneles y su efecto en parámetros productivos del cuy. Biotecnología En El Sector Agropecuario y Agroindustrial, 18(1), 74–83. https://doi.org/https://doi.org/10.18684/bsaa.v18n1.1421 DOI: https://doi.org/10.18684/bsaa.v18n1.1421

Jurado-Erazo, D. K., Tulcán-Cuasapud, Y. A., & Rojas González, A. F. (2023). Perspectivas de valorización de residuos de frutas a partir de sus características físicas. Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 24(1), e3016. https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num1_art:3016 DOI: https://doi.org/10.21930/rcta.vol24_num1_art:3016

Lafont, J. J., Espitia, A. A., & Páez, M. S. (2019). Estudio Fisicoquímico del Aceite y Análisis Proximal de la Torta de Semillas Oleaginosas nativas de Córdoba-Colombia. Información Tecnológica, 30(4), 85–92. https://doi.org/10.4067/S0718-07642019000400085 DOI: https://doi.org/10.4067/S0718-07642019000400085

Marcatoma Capito, J. M., Fiallos López, M. B., Jiménez Yánez, S. F., Usca Méndez, J. E., & Zurita León, M. E. (2018). Compuestos fenólicos de Allium sativum en la alimentación de cuyes durante la etapa de crecimeinto-engorde. Revista Observatorio de La Economía Latinoamericana.

Mazón-Paredes, E., Herrera-Rodríguez, M., Mazón-Paredes, C., García-Martínez, A., Delgado-Pertíñez, M., & Guzmán-Guerrero, J. L. (2021). Efecto de la zona de procedencia y época de muestreo sobre la composición bromatológica de la torta de maracuyá. Revista Científica de La Facultad de Ciencias Veterinarias, 31(4), 163–170. https://doi.org/10.52973/rcfcv-luz314.art6 DOI: https://doi.org/10.52973/rcfcv-luz314.art6

Murillo Cano, K. B., Arellano Gómez, J. J., Zambrano Moreira, R. R., & Calderón Tobar, Á. D. R. (2024). Valoración de los promotores de crecimiento naturales en la alimentación de cuyes (cavia porcellus.) para la eficiencia de los parámetros productivos. Conocimiento Global, 9(3), 263–277. https://doi.org/10.70165/cglobal.v9i3.462 DOI: https://doi.org/10.70165/cglobal.v9i3.462

National Research Council (NRC). (1995). Nutrient Requirements of Laboratory Animals (4th ed.). National Academy Press.

Ortiz-Narváez, Y. (2010). Composición y toxicológica preliminar de la torta de semilla del fruto de totumo (Crescentia cujete) cultivado en el departamento del Cauca [Tesis de Pregrado]. Universidad del Cauca.

Pantoja-Chamorro, A. L. (2016). Extracción de aceites con fluidos supercríticos a partir de semillas de frutas con potencialidad en la industria cosmética [Tesis Maestría]. Universidad Nacional de Colombia.

Patiño-Burbano, R., Cardona-Iglesias, J., Carlosama-Ojeda, L., Portillo-Lopez, P., & Moreno, D. (2019). Parámetros zootécnicos de Cavia porcellus en sistemas productivos de Nariño y Putumayo (Colombia). CES Medicina Veterinaria y Zootecnia, 14(3), 29–41. https://doi.org/https://doi.org/10.21615/cesmvz.14.3.3 DOI: https://doi.org/10.21615/cesmvz.14.3.3

Ranea-Robles, P., Lund, J., & Clemmensen, C. (2022). The physiology of experimental overfeeding in animals. Molecular Metabolism, 64, 101573. https://doi.org/10.1016/j.molmet.2022.101573 DOI: https://doi.org/10.1016/j.molmet.2022.101573

Sarkar, N., Chakraborty, D., Dutta, R., Agrahari, P., Sundaram, D., Singh, A., & Jacob, S. (2021). A comprehensive review on oilseed cakes and their potential as a feedstock for integrated biorefinery. Journal of Advanced Biotechnology and Experimental Therapeutics, 4(3), 376–384. https://doi.org/10.5455/jabet.2021.d137 DOI: https://doi.org/10.5455/jabet.2021.d137

Scalbert, A., Morand, C., Manach, C., & Rémésy, C. (2002). Absorption and metabolism of polyphenols in the gut and impact on health. Biomedicine & Pharmacotherapy, 56(6), 276–282. https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00205-6 DOI: https://doi.org/10.1016/S0753-3322(02)00205-6

Surai, P. F. (2014). Polyphenol compounds in the chicken/animal diet: from the past to the future. Journal of Animal Physiology and Animal Nutrition, 98(1), 19–31. https://doi.org/10.1111/jpn.12070 DOI: https://doi.org/10.1111/jpn.12070

Valverde, P., Trujillo, J., Díaz, H., & Toalombo, P. (2021). Alimentación de cuyes (Cavia porcellus) con pastos y forrajes de clima tropical en Pastaza-Ecuador bajo un sistema de crianza piramidal. Actas Iberoamericanas de Conservación Animal, 16, 59–66.

Yepes, S. M., Montoya Naranjo, L. J., & Orozco Sánchez, F. (2008). Valoración de residuos agroindustriales-frutas-en Medellín y el sur del Valle de Aburrá. Revista Facultad Nacional de Agronomía-Medellín, 61(1), 4422–4431.

Licencia

Cómo citar

Lagos Burbano, E., Mallama Goyes, A. J., Davila Solarte, A. P., Ramos Obando, L., & Pereira Tupaz, R. L. . (2026). Comportamiento productivo de cuyes (Cavia porcellus) suplementados con torta de semilla de chilacuán (Vasconcellea pubescens). Revista De Investigación Agraria Y Ambiental, 17(2), 181-201. https://doi.org/10.22490/21456453.10039

Descargar cita

Almétricas