Ramón Vidal, C. 2010. Evaluación de la producción de jarabes glucosados por medio de la aplicación de enzimas amilasas sobre el almidón de ñame ( Dioscorea rotundata). Revista de Investigaciones UNAD. 9, 2 (Jun. 2010), 189–201. DOI:https://doi.org/10.22490/25391887.681.