1.
Rey JF, Torres AD. Diseño de un modelo experimental para estudiar el comportamiento de las grasas insaturadas en la elaboración de emulsiones cárnicas. Publ. investig. [Internet]. 2009 Aug. 14 [cited 2024 May 1];3(1):59-67. Available from: https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/569