Rey, Javier F., and Alba Doris Torres. “Diseño De Un Modelo Experimental Para Estudiar El Comportamiento De Las Grasas Insaturadas En La elaboración De Emulsiones cárnicas”. Publicaciones e Investigación 3, no. 1 (August 14, 2009): 59–67. Accessed May 1, 2024. https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/569.