Vidal Tovar, Carlos Ramón, and Gisela Páez. “Producción De Jarabes Edulcorantes Por Hidrólisis Enzimática Del Almidón De Ñame Variedad (Dioscorea Rotundata)”. Publicaciones E Investigación, vol. 5, no. 1, Apr. 2011, pp. 71-85, https://doi.org/10.22490/25394088.595.