G. . Andrade and L. J. . Gomez Sampedro, “Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentaria”, Publ. investig., vol. 17, no. 4, Dec. 2023, doi: 10.22490/25394088.7508.