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G. Meyer Torres, D. Gil, Ángela L. Cano, y Y. Sosa Benavides, «Evaluación de la capacidad antioxidante de la quercetina a partir del extracto natural de cebolla roja ocañera (allilium cepa l) y manzana roja (pyrus malus l var. red delicius) en aceite de palma refinado tipo industrial en condiciones de calentamient», Publ. investig., vol. 4, n.º 1, pp. 13-27, may 2010.