C. M. Quintero Gil and H. Rueda Quijano, “Optimización de las condiciones de proceso para la elaboración de la esponja líquida de pan de molde a través de un diseño factorial de experimentos”, Publ. investig., vol. 2, no. 2, pp. 43–50, Apr. 2024, doi: 10.22490/25394088.559.