Vidal Tovar, C.R. and Páez, G. (2011) “Producción de Jarabes Edulcorantes por Hidrólisis Enzimática del Almidón de Ñame Variedad (Dioscorea rotundata)”, Publicaciones e Investigación, 5(1), pp. 71–85. doi:10.22490/25394088.595.