Meyer Torres, G., Gil, D., Cano, Ángela L. y Sosa Benavides, Y. (2010) «Evaluación de la capacidad antioxidante de la quercetina a partir del extracto natural de cebolla roja ocañera (allilium cepa l) y manzana roja (pyrus malus l var. red delicius) en aceite de palma refinado tipo industrial en condiciones de calentamient», Publicaciones e Investigación, 4(1), pp. 13-27. doi: 10.22490/25394088.575.