Vidal Tovar, Carlos Ramón, and Gisela Páez. 2011. “Producción De Jarabes Edulcorantes Por Hidrólisis Enzimática Del Almidón De Ñame Variedad (Dioscorea Rotundata)”. Publicaciones E Investigación 5 (1): 71-85. https://doi.org/10.22490/25394088.595.