VIDAL TOVAR, Carlos Ramón; PÁEZ, Gisela. Producción de Jarabes Edulcorantes por Hidrólisis Enzimática del Almidón de Ñame Variedad (Dioscorea rotundata). Publicaciones e Investigación, Colombia,CO, v. 5, n. 1, p. 71–85, 2011. DOI: 10.22490/25394088.595. Disponível em: https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/595.. Acesso em: 3 may. 2024.