QUINTERO GIL, C. M.; RUEDA QUIJANO, H. Optimización de las condiciones de proceso para la elaboración de la esponja líquida de pan de molde a través de un diseño factorial de experimentos. Publicaciones e Investigación, [S. l.], v. 2, n. 1, p. 43–50, 2008. DOI: 10.22490/25394088.559. Disponível em: https://hemeroteca.unad.edu.co/index.php/publicaciones-e-investigacion/article/view/559. Acesso em: 1 dic. 2022.