Vidal Tovar, C. R., & Páez, G. (2011). Producción de Jarabes Edulcorantes por Hidrólisis Enzimática del Almidón de Ñame Variedad (Dioscorea rotundata). Publicaciones E Investigación, 5(1), 71-85. https://doi.org/10.22490/25394088.595