Andrade, G. ., & Gomez Sampedro, L. J. . (2023). Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentaria. Publicaciones E Investigación, 17(4). https://doi.org/10.22490/25394088.7508