Andrade, G. and Gomez Sampedro, L.J. 2023. Diseño y evaluación de un recubrimiento comestible funcionalizado con compuestos activos, y pectina obtenida de la cáscara de cacao, para fines tecnológicos en la industria alimentaria. Publicaciones e Investigación. 17, 4 (Dec. 2023). DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.7508.