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Meyer Torres, G., Gil, D., Cano, Ángela L. y Sosa Benavides, Y. 2010. Evaluación de la capacidad antioxidante de la quercetina a partir del extracto natural de cebolla roja ocañera (allilium cepa l) y manzana roja (pyrus malus l var. red delicius) en aceite de palma refinado tipo industrial en condiciones de calentamient. Publicaciones e Investigación. 4, 1 (may 2010), 13-27. DOI:https://doi.org/10.22490/25394088.575.